Comida saludable y buen sabor...
COME SALUDABLE Y ACTIVA TUS SENTIDOS
Para la mayoría de las personas cuando escuchan comida saludable de una vez le viene a la mente una comida simple y sin sabor, con esta columna queremos demostrar totalmente lo contrario, cuando escuchemos cocina saludable vamos a pensar en todos los sabores frescos, deliciosos que nos ayudan a nutrir verdaderamente nuestro cuerpo, sentirnos felices con lo que comemos y con el resultado que poco a poco se presentará en nosotros y nuestro estado de ánimo.
Les regalo esta receta deliciosa y muy saludable.
Tomates frescos rellenos (para compartir tú y 3 amigos más)
Ingredientes:
2 Tomates frescos (preferiblemente pintones.
2 Champiñones.
1 Aguacate pequeño (Hass).
150 gr de Pollo.
1 Tallo de Apio fresco y crocante.
Aceite de Oliva.
Pimienta.
Para la salsa de Yogurt:
2 Cucharadas de Yogurt sin azúcar.
1 cucharada de Perejil picado.
½ diente de Ajo triturado.
Un toque de Sal y Pimienta.
PREPARACION:
- Cocinar el Pollo en una plancha o sartén a fuego alto con un toque de aceite de oliva, tapar y dejar cocinar durante 3 minutos por cada lado, luego retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos y cortar en cubos, reservamos.
- Cocinar en la misma plancha o sartén los champiñones enteros tapados por 3 minutos, luego retirar del fuego, dejar reposar y cortar en cuartos, reservamos.
- Cortar los tomates en mitades y con una cuchara retirar las semillas, que nos quede suficiente espacio para rellenar, reservamos.
- Cortar aguacates en cubos. Importante, que el aguacate sea de textura firme.
Cortar el apio en forma de bastones, para decorar, y además nos da un aporte crocante a la receta.
Salsa de Yogurt:
Mezclar todo los ingredientes preferiblemente con un tenedor, terminar con un toque de sal y pimienta, refrigerar antes de consumir. Si lo deseas puedes agregarle una cucharadita de aceite de oliva para aligerar su textura.
Montaje
Ya tenemos todo debidamente cortado y reservado, ahora vamos a rellenar los tomates con los cubos de pollo, el aguacate, el champiñón, el bastón de apio y terminarlos con una cucharadita de maicitos y un toque de la Salsa de Yogurt.
Ahora esta lista para comer! Y debemos saber que éste plato es muy saludable debido a que el Aceite de Oliva es grasa mono-insaturada y nos protege del cáncer. El ajo contiene alicina, que es un compuesto rico en azufre y actúa como depurador del hígado, eliminando las sustancias tóxicas que se acumulan en la sangre y tejidos.
El tomate crudo es muy rico en licopeno, y ha demostrado su papel protector frente al cáncer de próstata. También contiene otras sustancias en su cáscara y en las semillas que tienen efectos anti-cancerígenos.
Las bacterias del Yogurt son beneficiosas porque regeneran la flora intestinal y evitan la aparición de productos tóxicos en la digestión. Es muy útil para prevenir el cáncer de colon, pero se recomienda para todo tipo de tumores.
Además en esta receta encontramos alimentos con un alto porcentaje de proteína:
Champiñón 48%
Perejil 38%
Pollo 23%
Tomate 18%
En ésta también encontramos vegetales que están dentro de los que poseen más cantidad de agua:
Apio 95%
Tomate 94%
Esta receta te servirá para cargarte de energía e hidratarte luego de una tarde de ejercicios, disfrútala!
Recuerda que comer sano hace tu vida y día a día más feliz!
Chef House Restaurante
Chef. Gustavo Torres
